Vin Vacqueyras Clos De Caveau - Champvermeil - 2019

Avis Viniou

Le Clos De Caveau Cuvée Champvermeil 2019 est un vin rouge issu de l'appelation Vacqueyras, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin prestigieux se distingue par un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache, qui lui confère des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offre des vins robustes et élégants. Clos De Caveau est un domaine respecté, connu pour son approche biodynamique et son engagement envers des méthodes de vinification naturelles qui capturent l'essence du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou une ratatouille, se marieraient également à merveille, mettant en avant les arômes épicés et la structure tannique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour une expression optimale de ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez le vin en notant son équilibre harmonieux, ses tanins fondus et sa longue finale.