Vin Vacqueyras La Rocaille - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château La Rocaille est un impressionnant Vacqueyras de la Vallée du Rhône, issu de vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une complexité remarquables. Ce vin rouge, élaboré dans la région méridionale du Rhône, bénéficie d'un terroir exceptionnel, mélangeant argile et calcaire, qui met en avant la typicité des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. La vinification soignée respecte les traditions, tout en intégrant des techniques modernes pour une extraction optimale des arômes fruités et épicés. La région du Vacqueyras est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui apportent puissance et élégance aux vins. Le Château La Rocaille, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est une référence reconnue parmi les producteurs locaux.

Pour sublimer cette cuvée, des plats à base d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf sont des compagnons idéaux, harmonisant parfaitement avec les notes épicées et la structure tannique du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Roquefort se marieront aussi à merveille. Pour une expérience authentique, optez pour un tian de légumes provençal, qui accentue le caractère méditerranéen de ce Vacqueyras.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En l'appréciant, observez sa robe pourpre brillante, puis humez pour percevoir les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre rondeur et structure tannique, qui persiste en une finale élégante et épicée.