Vin Vacqueyras Domaine Sandilaure - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sandilaure, situé dans la prestigieuse appellation Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale, est renommé pour ses cuvées authentiques et bien structurées. La "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 est un vin rouge élaboré à partir de vignes âgées, garantissant une concentration et une complexité exceptionnelles. Ce Vacqueyras se distingue par son riche bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes de garrigue. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, alliées à un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen chaud, confèrent à ce vin une grande profondeur et une belle harmonie. Le Domaine Sandilaure, avec son histoire et sa réputation solidement ancrées dans la viticulture rhodanienne, continue d'offrir des vins d'une qualité remarquable qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, nous vous recommandons de l'accompagner de plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un rôti de bœuf aux cèpes mettraient parfaitement en valeur la puissance et l'élégance de ce Vacqueyras. Les amateurs de cuisine régionale pourront également opter pour un traditionnel gratin dauphinois ou une ratatouille aux légumes du soleil, qui complètent harmonieusement le caractère méditerranéen du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un beau grenat profond. Ensuite, faites tourner légèrement le verre pour libérer les arômes, puis humez pour apprécier les notes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez une première gorgée et laissez le vin s'épanouir sur votre palais, révélant toute sa richesse, son équilibre et ses tanins soyeux. L'aération en carafe pendant une heure avant la dégustation peut également permettre de sublimer ses arômes et sa structure.