Vin Vacqueyras Domaine Le Sang Des Cailloux - Un Sang Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc "Cuvée Un Sang Blanc" du Domaine Le Sang des Cailloux est un vin sec de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour sa complexité et son élégance. Issu du millésime 2023, ce vin présente un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que la Roussanne et la Marsanne, sur un terroir riche en galets roulés qui capture et restitue la chaleur solaire. Ce domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, emploie des techniques naturelles pour préserver la pureté du fruit. La Vallée du Rhône méridionale, avec son climat méditerranéen chaud et sec, mêle influences géologiques variées et traditions viticoles anciennes, conférant à ses vins une typicité marquée par la minéralité et la fraîcheur. Le domaine, fondé il y a plusieurs décennies, jouit d'une excellente réputation, ancrée dans une histoire familiale dévouée à l'excellence.

Pour sublimer ce Vacqueyras blanc, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa richesse aromatique. Un filet de bar grillé aux herbes de Provence ou un risotto aux asperges s'unirait admirablement à ses nuances florales et minérales. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Picodon, offriront également une savoureuse harmonie. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec une bouillabaisse, qui fera écho à ses notes salines et iodées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et son éclat doré, puis humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et d'agrumes. Portez enfin le verre à vos lèvres pour savourer une bouche ample, équilibrée et longue, et profitez de sa fraîcheur et de sa minéralité persistante.