Vin Vacqueyras Le Sang des Cailloux - Cuvée Doucinello - 2020

Avis Viniou

Le Sang des Cailloux produit cette charmante cuvée Doucinello 2020, issue de l'appellation Vacqueyras, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge reflète le caractère généreux et épicé typique des vins de cette région. Principalement élaborée à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et de notes herbacées. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation complète des raisins. Vacqueyras, ancrée dans un terroir argilo-calcaire, se caractérise par un climat méditerranéen, propice à la production de vins puissants et complexes. Le domaine Le Sang des Cailloux est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses vins de caractère, mettant en avant le potentiel extraordinaire de cette appellation.

Pour sublimer les nuances de ce Vacqueyras, envisagez des accords mets-vins autour de plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes s'harmoniseront parfaitement avec les tanins veloutés du vin. Les fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Comté, mettront en valeur la minéralité et la finesse du vin. Parmi les spécialités régionales, une daube de bœuf à la provençale ou un tajine d'agneau avec ses épices douces s'accordera à merveille avec cette cuvée.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Doucinello 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. À l'œil, sa robe grenat profonde invite à l'appréciation dès le premier regard. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture riche et ses tanins bien intégrés. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer toute la palette aromatique.