Vin Vacqueyras Dame de Clochevigne - 2018

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2018 de la "Dame de Clochevigne" est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage typique des crus de la région, souvent dominé par le Grenache, enrichi par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2018 s'est illustré par une saison de culture équilibrée, offrant des maturités parfaites. Les sols variés de galets roulés et d'argile calcaire de Vacqueyras confèrent à ce vin une structure robuste et une belle complexité aromatique. La culture et la vinification traditionnelles inscrivent la Dame de Clochevigne dans une longue tradition de qualité, la maison jouissant d'une réputation d'excellence et d'histoire, contribuant à faire de Vacqueyras une appellation respectée dans la Vallée du Rhône.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, sauront sublimer ses tanins élégants et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou un daube provençale, s'accorderont également à merveille, en écho avec sa pleine structure. Pour un accord local, pensez à une ratatouille méditerranéenne ou un gratin dauphinois, qui souligneront ses notes herbacées et terreuses.

Pour apprécier toute la richesse de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, il dévoilera des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, en prenant soin de le goûter lentement pour en percevoir toutes les nuances. Vous pouvez le décanter une à deux heures avant pour libérer l'ensemble de ses arômes.