Avis Viniou
Le Vacqueyras La Cour de Montmirail 2020 est un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale, une région prisée pour ses rouges intenses et charpentés. Bien que la fiche n’indique pas de cépages, il est typique de Vacqueyras d’utiliser des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, donne des vins généreux avec une belle concentration de saveurs. Le terroir de galets roulés et d’argilo-calcaire confère au vin une structure tannique robuste et une belle minéralité. Le domaine La Cour de Montmirail, réputé pour produire des vins de caractère, bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, je suggère des plats riches et savoureux qui sauront magnifier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet toulousain sont autant de choix qui créeront un bel équilibre gustatif. Pour une expérience plus locale, une daube provençale fera merveille en mettant en lumière les nuances complexes du vin.
Lors de la dégustation, servez le Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres. Profitez ensuite de ses arômes enivrant de fruits mûrs et d'épices en prenant le temps de humer le vin. En bouche, laissez les tanins soyeux envelopper votre palais, et appréciez la longue finale. Pour pleinement savourer ses attributs, laissez-le s’aérer quelques heures avant de le déguster.
