Vins Vacqueyras Vignobles & Compagnie - Les Roches des Dentelles - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2019 de Vignobles & Compagnie, Cuvée Les Roches des Dentelles, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est réputée pour ses vins robustes et expressifs, et ce Vacqueyras ne fait pas exception. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation utilisent généralement un assemblage de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d'une bonne saison de croissance, produisant des vins avec une belle concentration aromatique et de la structure.

La région du Vacqueyras se situe en bordure des Dentelles de Montmirail, connues pour leur relief spectaculaire. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. Les sols composés de galets roulés, similaires à ceux de Châteauneuf-du-Pape, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur de saveur. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où Vacqueyras a acquis sa réputation de produire des vins puissants et équilibrés.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des mets à la saveur prononcée et aux textures riches pour sublimer ses caractéristiques complexes. Un bon choix serait une daube provençale, dont les saveurs robustes et les textures fondantes feront écho à celles du vin. Laissez-vous tenter aussi par un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui s'accorderont parfaitement avec les notes épicées et fruitées de ce vin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce Vacqueyras, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes profonds de fruit et ses tanins soyeux, pour une expérience de dégustation optimale.