Vin Vacqueyras Domaine Font Sarade - Les Hauts de La Ponche - 2012

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Les Hauts de La Ponche 2012 du Domaine Font Sarade est un vin rouge élégant et complexe, provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, doté d'une belle maturité, est généralement élaboré à partir de cépages typiques tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et notes terreuses. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols variés, souvent calcaires et caillouteux, qui contribuent à la profondeur et à la complexité des vins. Historique et respecté, le Domaine Font Sarade est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un coq au vin, qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes épicés. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou un Comté vieux se marieront également à merveille. En harmonie avec ses racines régionales, une ratatouille ou un tian de légumes du soleil prolongera l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. À l'œil, observez sa couleur rouge rubis intense. Au nez, profitez de ses arômes de fruits noirs, réglisse et garrigue. Enfin, en bouche, savourez la richesse de ses tanins et sa longueur persistante. Pour une dégustation optimale, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service.