Avis Viniou
La Cuvée Fontimple 2018 du château Rhonéa est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se compose principalement de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 se caractérise par un été chaud et sec, suivie de précipitations tardives, qui ont permis aux vignes d'atteindre une maturité optimale. Cette cuvée exprime des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes légèrement boisées, avec une structure tannique bien présente et une belle longueur en bouche.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés principalement d'alluvions, de cailloux roulés et d'argiles, offrant une diversité de terroirs qui confère aux vins une richesse aromatique et une belle complexité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les vins de Vacqueyras ont su garder au fil des siècles leur identité propre, obtenant le statut AOC en 1990.
Pour sublimer la Cuvée Fontimple 2018, optez pour des mets savoureux et riches. Ce vin s'accordera parfaitement avec une souris d'agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les fromages à pâte dure et affinée, tels que le comté ou le beaufort, constituent également un excellent choix pour accompagner ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure veloutée. Une aération préalable en carafe, d'au moins une heure, permettra d’ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, pouvant encore évoluer favorablement pendant quelques années.
