Vin Vacqueyras Le Sang des Cailloux - Oumage - 2019

Avis Viniou

Le Sang des Cailloux "Cuvée Oumage" 2019 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Vacqueyras dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Connu pour ses vins robustes et charpentés, Vacqueyras se distingue par son sol caillouteux et ses conditions climatiques idéales, bénéficiant du climat méditerranéen avec du mistral qui protège les vignes. Le millésime 2019 de cette cuvée révèle une belle concentration de fruits rouges et noirs, accompagnée par des notes épicées et une structure tannique affirmée. Le Sang des Cailloux, domaine respecté dans la région, a fait de l'agriculture biologique un pilier de sa vinification, ce qui confère à ses vins une typicité et une authenticité uniques.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront souligner sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un agneau aux herbes de Provence se marient parfaitement à la profondeur du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un daube provençale ou un ratatouille, s'harmoniseront également bien en laissant s'exprimer pleinement le caractère épicé et fruité de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la belle robe rubis en l'observant à la lumière. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes complexes; une aération préalable d'une heure peut être bénéfique pour libérer ses notes aromatiques. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, fruité et tannins, offrant une longueur en bouche remarquable.