Avis Viniou
Le Vacqueyras 2015 de Xavier Vignon est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui lui confère une complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions météorologiques optimales, offrant aux raisins une maturité parfaite. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorise des vins robustes et généreux. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de ces cépages. Le domaine de Xavier Vignon est célèbre pour sa méthode unique de vinification, combinant tradition et innovation, renforçant la qualité et l’intensité de ses vins.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des viandes riches et savoureuses telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux figues. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, sauront également sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, pourrait également offrir une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant la dégustation, prenez le temps de regarder la robe du vin, souvent d’un rouge profond avec des reflets pourpres. Portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération préalable dans un carafe d'une à deux heures peut révéler davantage sa richesse et sa profondeur.
