Avis Viniou
La Cuvée Pavane 2022 de La Bastide Saint Vincent est un vin rouge élégant en provenance de l'appellation Vacqueyras, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typiquement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflète bien le climat ensoleillé et le terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une parfaite maturation des raisins, offrant un vin aux tanins souples et aux arômes fruités et épicés. La Bastide Saint Vincent, un domaine familial reconnu pour sa production authentique, perpétue une tradition de vinification soigneuse qui exalte le caractère de son terroir, contribuant à sa réputation croissante.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des viandes grillées, un agneau rôti ou des plats épicés qui compléteront ses notes épicées et fruitées. Les plats provençaux, comme un tian de légumes ou une ratatouille, s’harmoniseront parfaitement avec les nuances complexes du vin. Pensez également à un fromage affiné aux notes puissantes pour une combinaison gustative réussie.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pavane, servez-la à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, avant d'apprécier ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins raffinés. Accordez-lui quelques minutes pour s'ouvrir dans le verre, et découvrez l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation.
