Vin Vacqueyras Vieux Clocher - Classic - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Classic 2012 du Château Vieux Clocher est un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et un sol riche en cailloutis calcaires, qui contribue à la concentration et à la complexité du vin. Le Château Vieux Clocher possède une histoire riche et jouit d'une excellente réputation pour ses vins robustes et élégants.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui feront ressortir la structure et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats de gibier en sauce, comme une daube provençale, s'accorderont également parfaitement. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille méridionale créeraient une harmonie gustative idéale, mettant en valeur la chaleur et la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, tout en admirant sa longue finale. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.