Avis Viniou
Le Vacqueyras Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Château Le Colombier est un vin rouge en provenance de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins généreux et complexes. Ce millésime tire avantage de l'âge avancé des vignes, conférant profondeur et concentration aux arômes. Principalement élaboré à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, le vin révèle des notes de fruits noirs, de poivre et d'herbes de Provence. Le terroir argilo-calcaire de Vacqueyras, couplé au climat méditerranéen, confère à ce vin une combinaison d'opulence et de finesse. Le Colombier jouit d'une longue tradition viticole et est respecté pour sa capacité à produire des vins d'expression authentique.
Pour marier ce Vacqueyras, optez pour un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues, plats qui accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats à base de légumes grillés, comme la ratatouille provençale, souligneront également l'élégance et l'équilibre du vin. La cuisine régionale, comme une daube de bœuf aux olives, offre une alliance parfaite avec ses caractéristiques riches et tanniques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des vins de cette région. À l'olfaction, découvrez ses arômes puissants de fruits noirs et de garrigue. Enfin, appréciez en bouche sa structure solide, son équilibre harmonieux entre acidité et tanins, et sa longue finale savoureuse.
