Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine Roman est un vin rouge riche et expressif de la Vallée du Rhône, en France. Cette région est réputée pour ses vins robustes et généreux, produits à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le manque de précision sur l'assemblage de ce millésime incite à supposer une dominance de Grenache, typique du secteur. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat relativement tempéré, permettant une maturité équilibrée et des tannins soyeux. La terre argilo-calcaire de la région apporte minéralité et profondeur, tandis que des pratiques de vinification traditionnelles, axées sur une extraction prolongée et un élevage soigné, accentuent la complexité du vin. Le Domaine Roman, avec son histoire ancrée dans la tradition et une réputation de produire des vins de qualité, contribue à la renommée de l'appellation Vacqueyras.
Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Les rôtis d’agneau ou de bœuf, les plats mijotés à la provençale et les fromages affinés comme le Comté ou le Brie se marieront à merveille avec ce vin. Des plats régionaux comme le pâté en croûte à la truffe ou la daube provençale souligneront également ses arômes épicés et fruités, créant une harmonie avec ses tannins robustes et son bouquet aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer et d'atteindre leur plein potentiel. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, typique de la région. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. En bouche, prêtez attention à l'équilibre entre acidité et tannins, garantissant une finale longue et persistante.
