Vin Vacqueyras Alain Ignace - Cœur de vignes - 2016

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Cœur de vignes" 2016 d'Alain Ignace est un vin blanc remarquable issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que Vacqueyras soit surtout célèbre pour ses rouges, ce blanc offre une richesse et une complexité soutenues par le terroir unique de la région. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, et le climat méditerranéen apportent fraîcheur et rondeur à ce vin. Le millésime 2016 s'exprime avec brio grâce à une vinification soignée par Alain Ignace, dont le domaine est renommé pour sa tradition et sa méthode respectueuse des vignes.

Pour mettre en valeur l'élégance de ce blanc, optez pour des accords avec des plats de fruits de mer délicats comme un tartare de saumon ou des Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert crémeux, complètent parfaitement ses notes florales et fruitées. Enclin aux spécialités régionales, envisagez un filet de daurade avec une sauce à base de fenouil pour harmoniser son caractère méditerranéen.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras blanc, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis laissez-vous emporter par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture ronde et sa finale longue et élégante.