Avis Viniou
Le Vacqueyras "Cuvée Garrigues" 2020 du domaine Montirius est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa richesse et son caractère expressif. Cette cuvée est un assemblage privilégiant le Grenache et la Syrah, traduisant un millésime marqué par une belle maturité. Le terroir ensoleillé, avec ses sols de galets roulés et d'argile, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La méthode de vinification en biodynamie adoptée par Montirius garantit une expression authentique du terroir. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une bonne concentration des arômes. Le domaine Montirius, pionnier dans la viticulture biologique et biodynamique, jouit d'une haute réputation pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Vacqueyras, pensez à des plats qui pourront rivaliser en intensité avec sa structure charpentée. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait idéal, ou encore un tajine d'agneau aux épices et aux abricots, qui saura mettre en valeur ses nuances épicées et fruitées. En outre, des mets régionaux comme un civet de sanglier ou une ratatouille confite s'accorderont harmonieusement, apportant une touche de terroir provençal qui sublimera l’expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra aux arômes de bien s'épanouir, avec un temps de carafage de 30 minutes pour arrondir les tanins. En observant la robe du vin, on remarque une couleur pourpre profonde. À l’olfactif, l’air dégagé révélera des notes de petits fruits rouges, de réglisse et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et les tanins bien intégrés, avant une finale longue et épicée.
