Vin Vacqueyras Domaine Sandilaure - 2006

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2006 du Domaine Sandilaure, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge typique de son terroir, élaboré principalement à partir de Grenache et de Syrah. Ce millésime expressif se distingue par sa couleur intense et ses arômes riches de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et d'un sol argilo-calcaire, qui contribuent à la complexité et à la structure des vins produits. Le Domaine Sandilaure est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, alliant respect des méthodes ancestrales et soin méticuleux du vignoble, consolidant ainsi sa belle réputation dans l'appellation.

En termes d'accords mets-vins, ce Vacqueyras 2006 s'associe parfaitement avec des plats savoureux comme le gigot d'agneau rôti, accompagnés d'herbes de Provence. Les fromages à pâte sèche, tels qu'un vieux comté ou un pecorino, s'harmonisent également bien avec sa trame tannique. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un plat de daube provençale, une spécialité de la région qui sublime ses notes épicées et terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses effluves de fruits confiturés et de poivre noir au nez. Enfin, appréciez sa bouche ample et veloutée, marquée par une finale longue et épicée. Un vin qui promet une expérience sensorielle riche et mémorable.