Vin Vacqueyras Domaine St Pierre - Vielles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Vacqueyras 2020 du Domaine St Pierre, élaboré à partir de vieilles vignes, incarne superbement la richesse du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, confère à ce vin une puissance et une élégance qui se reflètent dans sa structure tannique et sa belle profondeur aromatique. La région elle-même, réputée pour ses terroirs diversifiés, se caractérise par son climat méditerranéen et ses sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges. Le Domaine St Pierre, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour sa production de vins authentiques, marqués par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Vacqueyras, envisage des plats de caractère tels qu'un rôti de porc aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, ou encore une daube provençale. Ces mets relèveront harmonieusement le profil aromatique du vin, tout en soulignant ses notes épicées et savoureuses. Pour une combinaison régionale parfaite, optez pour une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui feront écho aux arômes du vin.

Il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commence la dégustation par une observation de sa robe profonde, puis imprègne-toi de ses arômes enivrant de fruits mûrs et d'épices. En bouche, le vin révèle sa complexité avec une texture soyeuse et une finale persistante. Ces étapes offriront une expérience sensorielle complète, mettant en lumière toute la richesse de ce vin.