Vin Vacqueyras Domaine Colline Saint Jean - Vieille Vigne - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Vieille Vigne 2019 du Domaine Colline Saint Jean offre une expression captivante de la région viticole méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins rouges puissants et généreux. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, issue principalement d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, produit des vins d'une grande profondeur et concentration. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin des notes séduisantes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Colline Saint Jean, un domaine traditionnel, est reconnu pour ses vins authentiques qui respectent le terroir et les traditions viticoles de la région depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des mets aux saveurs robustes et épicées. Un gigot d'agneau au thym, une daube provençale ou un magret de canard aux fruits rouges rehausseront ses arômes. Pour une touche régionale, envisagez une ratatouille ou un gratin dauphinois, dont les saveurs rustiques et chaleureuses s'accordent parfaitement avec ce vin structuré.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Il gagne à être carafé pendant une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par savourer sa teinte pourpre intense, captivante. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de réglisse. Enfin, en bouche, savourez son corps généreux, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique qui signe un final harmonieux.