Vin Vacqueyras Bonpas - Grand Cartulaire - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cartulaire 2020 du Château Bonpas est un Vacqueyras rouge, illustrant parfaitement le caractère généreux de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de l'appellation, majoritairement composé de Grenache et de Syrah, qui lui confèrent des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins, associé à un terroir argilo-calcaire qui apporte structure et élégance au vin. Les vignerons du domaine utilisent des méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne pour renforcer la complexité aromatique. Le Château Bonpas, riche d'une longue histoire remontant au XIIe siècle, a acquis une solide réputation grâce à sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement la typicité du terroir.

Pour sublimer ce Vacqueyras, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un agneau rôti ou un magret de canard. Les notes d'épices et de fruits rouges se marieront également à merveille avec une ratatouille provençale, faisant écho aux saveurs méridionales. L'accompagnement d'un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un Saint-Marcellin, accentuera également la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe profonde rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez les bouquets de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés, qui procurent une finale persistante et harmonieuse.