Avis Viniou
Le Vacqueyras 2022 du Domaine de Vervine est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale. Ce vin met en avant l'expression typique des cépages phares de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet des vins expressifs grâce à une saison favorable avec un ensoleillement optimal. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. La Vallée du Rhône méridionale est connue pour ses étés chauds et ses influences méditerranéennes, offrant des vins généreux et épicés. Le Domaine de Vervine, fort d'une riche histoire, est reconnu pour sa production de vins de caractère, ajoutant à la réputation de l'appellation Vacqueyras.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront sa puissance. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, se marieront parfaitement avec ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats provençaux, tels que la ratatouille ou une daube aux olives, souligneront ses nuances méditerranéennes. Les fromages affinés, comme un Comté vieux, offriront également un bel accord grâce à leurs saveurs prononcées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, découvrez son équilibre entre puissance et rondeur, avec une finale persistante qui laisse place à des notes poivrées et réglissées.
