Vin Vacqueyras Arnoux & Fils - Aime - 2017

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2017 "Cuvée Aime" du domaine Arnoux & Fils est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses assemblages généreux dominés par le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Ce 2017 expressif tire profit d'un millésime chaud et ensoleillé, apportant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et un soupçon de garrigue. Le terroir varié de Vacqueyras, composé d'alluvions du Rhône et de sols calcaires, confère structure et complexité à ce vin. Situé dans une région au climat méditerranéen, le domaine Arnoux & Fils, fort de plusieurs générations de savoir-faire, apporte une touche artisanale qui reflète les traditions viticoles de cette prestigieuse appellation.

Pour sublimer le Vacqueyras 2017, optez pour des plats riches et savoureux. Une daube provençale, aux arômes de thym et de romarin, magnifiera les épices du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un tajine d'agneau aux pruneaux apporteront harmonie et intensité. Les fromages à pâte affinée, comme le Beaufort ou un Comté bien vieilli, se marieront également avec élégance. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un sauté de sanglier à la provençale qui fera revivre les saveurs du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C après un passage d'environ une heure en carafe, afin d'aérer le vin et de laisser ses arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoignent de sa bonne garde. Ce vin promet de belles expériences, à revisiter dans les années à venir pour profiter de son évolution.