Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine du Terme, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge d'une grande distinction. Issu principalement de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin se distingue par son millésime harmonieux, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, révèle un caractère rustique et généreux, typique de la région. Le Domaine du Terme, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, a su capturer l'essence du terroir dans chaque flacon grâce à des techniques de vinification traditionnelles précises.
Pour sublimer les arômes complexes de ce Vacqueyras, envisagez des accords gourmands avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs umami du plat valoriseront magnifiquement les nuances épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une ratatouille ou une caille aux figues, deux spécialités méridionales qui raviront les papilles.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices, enfin, goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante.
