Vin Vacqueyras Domaine de la Jaufrette - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Jaufrette nous offre avec ce Vacqueyras blanc 2015 un vin d'une élégance subtile. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu'il contienne des cépages typiques de la région comme la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache Blanc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques favorables, ce qui a permis une maturité parfaite des raisins. La région méridionale de la Vallée du Rhône, avec ses sols riches en galets roulés et son climat méditerranéen, confère à ce vin une fraîcheur minérale et une belle complexité aromatique. Le Domaine de la Jaufrette, reconnu pour son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, valorise un patrimoine viticole unique.

Pour sublimer ce Vacqueyras blanc, accompagnez-le de plats tels qu'un filet de sole meunière ou un risotto aux asperges. L'acidité et la minéralité du vin s'accorderont parfaitement avec la délicatesse des mets. Des fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, feront également ressortir ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Pour une expérience locale, servez-le avec une bouillabaisse provençale, un mariage harmonieux qui évoquera les saveurs de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes libérera ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et son équilibre parfait, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante.