Avis Viniou
La Cuvée Grande Garrigue 2017 d'Alain Jaume est un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, située dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, qui lui confère une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité, avec des vins puissants et concentrés en raison d'une récolte ensoleillée. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, produit des vins avec une belle intensité et des notes épicées. Le domaine Alain Jaume, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, a une longue histoire de création de vins expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Des viandes rôties ou grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices, se marieraient parfaitement. Les plats en sauce comme un coq au vin ou un cassoulet peuvent également sublimer ce vin. Pour un accord régional, vous pourriez considérer un gratin de légumes provençaux ou une daube provençale, qui s'harmonisent bien avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour respirer les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, avec une longue finale persistante.
