Vin Vacqueyras Le Colombier - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Avis sur la Cuvée Vielles Vignes 2023 du Château Le Colombier

Ce Vacqueyras 2023 du Château Le Colombier est un vin rouge puissant et chaleureux, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré avec soin, ce vin met en valeur un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure bien équilibrée, héritage d’un terroir exceptionnel. Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, modéré par le Mistral, promesse de raisins parfaitement mûrs. Les sols caillouteux procurent une minéralité raffinée. Le Château Le Colombier est reconnu depuis plusieurs générations pour son engagement envers la tradition et la qualité, alliant techniques modernes et respect du patrimoine.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront égaler la richesse de ses arômes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale se marieront parfaitement avec la profondeur du vin. Les plats régionaux comme la ratatouille ratifiée avec des épices de la région apporteront une harmonie culinaire excellente.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d’une heure permettrait de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et envoûtante. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa finale persistante aux tanins soyeux.