Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine des Genêts est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses assemblages généreux et complexes. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici, les vins de cette appellation sont souvent basés sur le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 profite d'un climat méditerranéen avec des sols argilo-calcaires qui apportent structure et élégance. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du terroir tout en mettant en avant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le Domaine des Genêts jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et son respect des traditions.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Vacqueyras s'accordera à merveille avec une souris d'agneau confite, des plats aux saveurs provençales comme une ratatouille fraîche et relevée, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Des plats plus rustiques comme un cassoulet ou une daube provençale mettront aussi en valeur ses arômes épicés et sa belle structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Au moment de la dégustation, observez sa robe profonde, puis inhalez ses arômes intenses de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez s'exprimer sa richesse et sa rondeur, tout en notant ses tannins soyeux et sa finale persistante.
