Avis Viniou
Le Vacqueyras 2012 "Cuvée Vieux Clocher Classic" d'Arnoux & Fils est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et épicés. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, composé principalement de Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, renforçant la richesse et la complexité du vin. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, confère au vin son caractère puissant et élégant. Arnoux & Fils, producteur respecté dans la région, perpétue une tradition viticole depuis plusieurs générations, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, misez sur des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau ou une entrecôte, mettront en valeur ses nuances épicées et fruitées. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un ragoût provençal, feront également ressortir sa rondeur en bouche. Côté cuisine régionale, un gratin dauphinois ou des aubergines à la provençale seraient des choix parfaits pour ravir vos convives.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite découvrez ses arômes envoûtants au nez, avant de savourer sa bouche généreuse et longue. Prenez le temps de déguster, pour apprécier chaque nuance et la richesse que ce Vacqueyras offre.
