Vin Vacqueyras Domaine des Fontnobles - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du Domaine des Fontnobles se distingue par son élégance et sa complexité. Issu de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge provient d'un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, qui confèrent aux vins une personnalité unique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Vacqueyras est traditionnellement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison modérément chaude, entraînant une excellente maturation des raisins. Le Domaine des Fontnobles, avec son riche héritage, est reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse des traditions de la région, visant à exprimer au mieux le caractère du terroir de Vacqueyras.

Pour sublimer ce Vacqueyras, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes s'accorderont harmonieusement aux arômes épicés et fruités du vin. N'hésitez pas à l'associer à des fromages affinés tels qu'un Beaufort ou un Comté qui mettront en avant sa profondeur et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses effluves de fruits noirs et d'épices avant de le savourer en notant sa structure soyeuse et sa finale persistante. Prenez le temps de redécouvrir ses nuances à chaque gorgée pour une expérience sensorielle plurielle et enrichissante.