Vin Vacqueyras Castellas - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 Cuvée Vieilles Vignes du Château Castellas est un vin rouge issu de la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins de caractère. Confectionné à partir de vieilles vignes, ce vin reflète l'intensité et la richesse de son terroir. Les cépages typiques de la région, comme le Grenache, apportent des notes de fruits rouges et d'épices, tandis que la Syrah ou le Mourvèdre peuvent ajouter structure et complexité. Le millésime 2021, relativement clément, promet des tanins fins et une belle fraîcheur. La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés de galets roulés. Château Castellas, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Vacqueyras, il se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Sa structure tannique soutiendra également des viandes grillées. Côté fromages, optez pour un Neufchâtel ou un Tomme de Provence pour une harmonie régionale. Pour une expérience culinaire enrichissante, les plats à base de champignons sauvages mettront en évidence ses notes épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rouge profond avant d'humer ses arômes fruités et épicés. La bouche révélera une belle complexité, avec des tanins souples et une finale persistante. Ce vin invite à une dégustation attentive pour saisir toute sa richesse aromatique et structurelle.