Avis Viniou
La Cuvée Reflet de l'Âme 2015 du Château Fontaine du Clos est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin exprime toute la typicité du terroir rhodanien, avec un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 est exceptionnel, offrant des vins riches et structurés grâce à un ensoleillement optimal. La région, caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols argilo-calcaires, favorise la production de vins puissants et complexes. Le domaine Fontaine du Clos, bien établi dans le paysage viticole de Vacqueyras, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à une philosophie de production respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats généreux et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence révéleront à merveille les tannins bien intégrés et les arômes de fruits noirs du vin. Les plats traditionnels de la région, comme la daube provençale ou un gratin d'agneau, s'harmoniseront également parfaitement avec les notes épicées et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Observez la couleur rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier les parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre des tanins, accompagnés d'une finale longue et chaleureuse. Bonne dégustation !
