Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 de Pierre Chanau est un vin rouge issu de la région charmante et chaleureuse de la Vallée du Rhône, en particulier de sa partie méridionale. Cette appellation est réputée pour ses vins robustes et structurés, principalement élaborés à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023, influencé par un climat méditerranéen, a bénéficié de sols caillouteux qui favorisent une belle concentration aromatique et une maturation optimale des raisins. La maison Pierre Chanau, bien que jeune et moderne, se distingue par son respect des traditions vinicoles et sa passion pour l'expression authentique du terroir rhodanien.
Pour accompagner ce Vacqueyras, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa texture. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel mettraient en avant la rondeur et la profondeur aromatique de ce vin. Les plats régionaux comme la ratatouille ou un magret de canard agrémenté d'une sauce aux fruits rouges seraient aussi d'excellents partenaires culinaires, en révélant la complexité de ce vin rhodanien.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour déceler des notes de fruits noirs mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure généreuse et ses tanins fondus, avant de terminer sur une finale longue et soyeuse.
