Vin Ventoux Domaine de Pied Faucon - L'Envol - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Pied Faucon nous offre avec la Cuvée L'Envol 2021 un vin rouge de l'AOC Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typiquement d'assemblage, tire son caractère des cépages classiques du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des notes équilibrées entre fruité et épices. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux éboulis caillouteux, ainsi que son microclimat influencé par le mistral, apporte fraîcheur et structure aux vins. Le Domaine de Pied Faucon, réputé pour son respect des techniques traditionnelles, a su bâtir une solide réputation grâce à sa quête de l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Vin de la Cuvée L'Envol, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes gourmands et épicés. Une daube provençale, aux riches saveurs de viande mijotée, ou un gigot d'agneau aux herbes, relèveront merveilleusement les notes poivrées et florales du vin. Pour une expérience plus locale, une ratatouille niçoise ou des fromages affinés de la région, comme un Banon, se marieront également à la perfection.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de carafier le vin pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue persistance aromatique.