Avis Viniou
Le Chais du Grillon 2019 est un vin rouge de l’appellation Ventoux, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin séduit par son équilibre et sa structure, typiques des vins de cette région. Les cépages généralement utilisés incluent le Grenache et la Syrah, conférant au vin des notes de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2019 se caractérise par sa bonne maturité, offrant des tanins souples et une belle intensité. Le terroir du Ventoux, influencé par le climat méditerranéen et les sols variés allant des argiles rouges aux calcaires, allie fraîcheur et complexité. Le Chais du Grillon est un domaine connu pour sa passion du respect du terroir et des techniques traditionnelles de vinification, apportant une réelle authenticité à ses vins.
Pour accompagner ce Ventoux, optez pour des plats rustiques qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les grillades de viande, comme une entrecôte grillée ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence, sont d'excellents choix. Des plats cuisinés à base de ratatouille ou un gratin dauphinois apporteront également une harmonie idéale. Pour une expérience gastronomique régionale, dégustez ce vin avec une daube provençale, mariage parfait de saveurs locales.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe brillante et d’un rouge profond ; au nez, il dégage des parfums de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, savourez la complexité de ses saveurs et sa finale harmonieuse. Ce vin ravira les amateurs comme les connaisseurs à chaque étape de la dégustation.
