Vin Ventoux Domaine Champ-Long - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long, situé dans l'appellation Ventoux au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, produit la Cuvée Spéciale 2021, un vin rouge élégant qui incarne l'essence de cette région riche en traditions viticoles. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à sa complexité et à son caractère. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité, influencée par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises rafraîchissantes du Mont Ventoux. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, apportent au vin structure et minéralité. Le Domaine Champ-Long, renommé pour son savoir-faire, perpétue une tradition d'excellence, alliant méthodes de vinification modernes et respect du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs intenses et fruitées de ce Ventoux, optez pour des accords audacieux avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce miel s'accorderaient parfaitement avec la profondeur et la rondeur de ce vin. Les plats régionaux, comme une ratatouille ou une daube provençale, complèteront harmonieusement ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus qui persistent délicatement.