Avis Viniou
Le Château Juvenal, situé dans la vibrante région du Ventoux en Vallée du Rhône méridionale, nous offre cette Cuvée Les Ribes du Vallat Blanc 2021. Composé de cépages typiques de la région tels que la Clairette, le Grenache Blanc ou encore le Roussanne, ce vin blanc exprime la fraîcheur et la richesse aromatique du terroir local, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Le domaine, réputé pour son histoire et son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, a su capter l'essence de ce millésime en exploitant les conditions climatiques idéales de l'année 2021 pour produire un vin équilibré et vivifiant.
Pour accompagner ce Ventoux Blanc, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur ses caractéristiques fruitées et florales. Des poissons grillés, un carpaccio de saint-jacques ou des salades estivales aux agrumes s'harmoniseront parfaitement avec le vin. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une pissaladière aux oignons confits, résonneront également bien avec ses notes fraîches et élégantes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur lumineuse, une teinte jaune pâle aux reflets verts. Portez ensuite le verre à votre nez pour y déceler des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale rafraîchissante, signature d'un Ventoux bien exécuté.
