Avis Viniou
Le Ventoux Rouge "Cuvée Vieux Clocher" 2023 d'Arnoux & Fils est un bel hommage au terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement composé des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin reflète un millésime prometteur en richesse aromatique et en structure grâce à un travail de vinification attentif. La région du Ventoux est marquée par un climat méditerranéen, modéré par les influences des Monts du Vaucluse et du Mont Ventoux, offrant une belle fraîcheur au vin. L'histoire d'Arnoux & Fils s'enracine dans une tradition familiale reconnue pour son savoir-faire et son attachement au respect des vignes.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui viendront sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Ventoux. Une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou même une ratatouille sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau, s'harmoniseront naturellement avec ce vin, renforçant l’identité provençale que le Ventoux incarne si bien.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui offrent une finale longue et élégante. Ces étapes enrichiront votre expérience gustative et vous permettront d'apprécier toute la finesse de ce Ventoux.
