Vin Ventoux Domaine Les Touchines - Propriété Gilles Vève - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Les Touchines, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, produit cette séduisante cuvée de 2017. Ce vin rouge, "Cuvée Propriété Gilles Vève," reflète le caractère généreux de son terroir. Émanant de sols variés, influencés par le climat méditerranéen avec des étés ensoleillés et secs, il bénéficie des vents du Mistral qui tempèrent les vignes et favorisent la santé des raisins. Le domaine, doté d'une riche histoire et réputé pour son savoir-faire, s'engage dans des techniques de vinification respectueuses, préservant ainsi l'authenticité et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des mets qui soulignent sa structure et ses arômes éclatants de fruits rouges mûrs, épices et une pointe de garrigue. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille à la provençale créeront une harmonie parfaite. Les charcuteries fines, comme un jambon de pays ou une terrine de gibier, s'accorderont également à merveille, en respectant la typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis prenez le temps d'humer ses parfums envoûtants. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la prolongation des arômes fruités et épicés.