Avis Viniou
La « Cuvée A mon père » 2017 des Vignobles Chasson est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la vallée méridionale du Rhône en France. Cette cuvée met en valeur les cépages emblématiques de la région, qui peuvent inclure le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration et sa richesse, résultat d'une saison marquée par un été chaud et sec. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés allant du calcaire aux galets roulés, offre au vin des notes minérales distinctes. L'influence du Mont Ventoux et le climat méditerranéen confèrent à ce vin une fraîcheur agréable et une complexité aromatique. Les Vignobles Chasson, avec leur passé enraciné dans la tradition viticole de cette région, sont reconnus pour leur dévouement à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera les arômes herbacés et épicés du vin. Des plats de terrines de gibier ou de charcuterie, ainsi que des fromages affinés, notamment de la région, comme le Banon au lait cru de chèvre, feront également de beaux accords. Ces mets permettront de souligner la rondeur et la structure riche du vin tout en créant une harmonie gustative en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température autour de 16 à 18°C, ce qui mettra en valeur sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'épanouir pleinement, adoucissant les tanins pour révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis foncé, humez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de garrigue, puis prenez une gorgée pour savourer sa rondeur et sa finesse.
