Vin Ventoux Via Caritatis - 2020

Avis Viniou

Le Via Caritatis Blanc 2020, issu de l'appellation Ventoux en Vallée du Rhône, est un vin qui capture l'essence du terroir méridional avec finesse. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est connue pour ses assemblages de cépages blancs tels que la Clairette et le Grenache blanc, offrant des vins frais et aromatiques. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, tempéré par les influences montagnardes du Mont Ventoux, apportant une belle acidité et complexité aromatique. Ce vin clair évoque une palette d'arômes floraux et fruités. Via Caritatis est un producteur réputé pour son attention minutieuse à la qualité et la tradition, bénéficiant d'un terroir unique à la fois calcaire et argileux.

Pour sublimer ce Ventoux blanc, optez pour des accords avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc. Les spécialités régionales telles qu'une quiche aux poireaux ou des petits chèvres frais se marient également bien, mettant en avant la subtilité et la fraîcheur du vin tout en respectant son profil aromatique.

Lors de la dégustation, servez le Via Caritatis Blanc à une température idéale de 10-12°C pour accentuer sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer un peu après ouverture pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes délicats avant de goûter, chaque étape révélant les nuances de ce vin élégant.