Vin Ventoux Les Vignerons de Saint-Marc Canteperdrix - Les Dictons - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Dictons" des Vignerons de Saint-Marc Canteperdrix est un superbe exemple de ce que l'appellation Ventoux peut offrir. Situé dans la VdR méridionale, ce vin rouge de 2023 reflète le caractère distinctif de son terroir. Bien que la fiche ne mentionne pas les cépages exacts de l'assemblage, on peut s'attendre à une prédominance de Grenache et Syrah, typiques de la région. La vallée du Rhône méridional est connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés composés de calcaire et d'argile, imprégnés d'arômes d'épices et de fruits rouges mûrs. Le domaine des Vignerons de Saint-Marc Canteperdrix a su tirer parti de ce cadre exceptionnel pour produire des vins généreux, s'appuyant sur une tradition viticole locale solide.

Pour les accords mets-vins, "Cuvée Les Dictons" ferait des merveilles avec des plats de viande grillée, comme un bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. Les épices du vin trouveront un écho parfait dans des plats mijotés, tels qu'une daube provençale. Les fromages affinés, tels que le comté ou le reblochon, se marieraient également élégamment, offrant une belle harmonie des saveurs.

En termes de dégustation, ce vin se savourera pleinement entre 16 et 18°C, une température qui permet au bouquet aromatique de s'épanouir. Avant de le déguster, un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et épanouir ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes en faisant tourner légèrement le verre. En bouche, repérez la structure tannique et les notes fruitées et épicées qui définissent l'identité de ce Ventoux.