Avis Viniou
Le Ventoux 2018 "Cuvée Mistrau" des Terrasses d'Eole est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin tire son essence des cépages typiques de l'appellation Ventoux, tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et des vendanges sous de bonnes auspices, garantissant un fruit bien mûr et équilibré. Le terroir du Ventoux, doté de sols mêlant calcaire et limon, ainsi que le savoir-faire du domaine, contribuent à la complexité et au charme de cette cuvée. Le domaine Les Terrasses d'Eole est réputé pour sa passion et son engagement en faveur de la tradition et de l'authenticité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Ventoux, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs fruitées et ses notes épicées. Essayez de le servir avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille pour un accord régional harmonieux. Un plateau de charcuteries fines ou un fromage affiné comme le Reblochon feront également écho à la richesse et à la structure de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de respirer et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Savourez enfin sa texture veloutée et sa finale longue et élégante en bouche.
