Avis Viniou
Le Ventoux 2016 de La Vieille Ferme est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale renommée pour ses vins accessibles et authentiques. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, cette appellation utilise souvent des assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2016 est connu pour être particulièrement favorable, offrant des vins riches et équilibrés grâce à un climat idéal. Le Mont Ventoux, célèbre dans la région, apporte fraîcheur et complexité aux vins produits sur ses pentes. La Vieille Ferme, propriété de la famille Perrin, est respectée pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et sa production de vins de qualité à prix abordables.
Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accorderont également à merveille avec une ratatouille classique. Pour une expérience régionale, un gratin dauphinois accompagnera parfaitement ce vin, mettant en valeur ses notes épicées et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les saveurs. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour découvrir des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, notez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche. Profitez de chaque étape pour apprécier la complexité que ce vin du Ventoux peut offrir.
