Vin Ventoux Les Terrasses d'Eole - Auro - 2016

Avis Viniou

Le Ventoux 2016 "Cuvée Auro" du Château Les Terrasses d'Eole est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir, combinant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen, sublime les cépages typiques de la région, comme le Grenache et la Syrah, présents dans cet assemblage. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, garantit une belle concentration et maturité des arômes. Situé au pied du mont Ventoux, le domaine Les Terrasses d'Eole profite d'une histoire riche et d'une réputation grandissante pour produire des vins empreints d'élégance et de caractère distinct.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux fruits rouges accompagneront magnifiquement ses notes épicées et fruitées. Si vous préférez des plats régionaux, une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéen créeront une parfaite harmonie avec les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Ventoux 2016 à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe rubis, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale harmonieuse.