Vin Ventoux Domaine La Choye - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Choye, situé dans la prestigieuse appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un millésime 2022 d'un vin rouge au caractère affirmé. Sans mention spécifique de cépage, on peut supposer une combinaison typique de la région, avec du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2022 promet une belle expression du terroir, influencée par un climat méditerranéen chaud, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La région du Ventoux se distingue par sa diversité géologique, alternant sols calcaires, argileux et caillouteux, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le Domaine La Choye, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est reconnu pour produire des vins alliant tradition et savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des mets riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence soulignera ses arômes épicés et fruités, tandis qu'un cassoulet de la région apportera une belle harmonie gustative. Des plats comme la ratatouille embrassent les saveurs du Sud et rehaussent les notes herbacées du vin. Pour une touche locale, les fromages de chèvre affinés du Ventoux seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, examinez sa robe rouge rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa finale persistante. Ce vin, avec sa personnalité marquée, saura charmer les amateurs de vins authentiques du Rhône.