Avis Viniou
Le vin "Xavier Vignon Ventoux" est un assemblage intriguant de la Vallée du Rhône, en particulier de la sous-région méridionale, Ventoux. Bien que non millésimé, ce rouge offre une belle représentation de son terroir avec des sols variés, de galets roulés et d'argiles, qui favorisent une expression intense des cépages typiques de la région, souvent Grenache et Syrah. Ventoux, avec son climat méditerranéen, bénéficie de l'influence rafraîchissante du Mont Ventoux, offrant un équilibre exceptionnel entre fruité et fraîcheur. Le vigneron Xavier Vignon, réputé pour son expertise et sa passion, conjugue modernité et tradition, rendant hommage à cette région riche en diversité viticole.
Pour accompagner ce Ventoux, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sont des choix parfaits, car ils font écho aux saveurs du terroir. Pour une touche locale, un gratin dauphinois serait également idéal, soulignant la rondeur et la souplesse du vin tout en respectant l'équilibre des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe pourpre aux reflets rubis, plongez dans ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Appréciez chaque étape pour saisir toute la richesse et la complexité de ce Ventoux signé Xavier Vignon.
