Vin Ventoux Château Pesquié - Ascensio - 2020

Avis Viniou

Le Château Pesquié Cuvée Ascensio 2020, rouge issu de l'appellation Ventoux en Vallée du Rhône méridionale, est un vin exquis révélant l'authenticité de son terroir. Ce vin est caractérisé par un assemblage typique de Grenache et Syrah, cépages prédominants qui lui confèrent puissance et élégance. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin aux saveurs intenses et aux tannins bien intégrés. La région du Ventoux se distingue par son climat méditerranéen influencé par le mistral, et ses sols variés de calcaire, de sables et de marnes, offrant une grande diversité aromatique et une belle fraîcheur au vin. Château Pesquié, domaine familial reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, s'attache à produire des vins raffinés et authentiques depuis des générations.

Pour accompagner ce Ventoux 2020, optez pour des plats qui en exalteront les arômes complexes et la structure robuste. Les viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de champignons sauvages ou une ratatouille méridionale se marieront également parfaitement, reflétant le terroir provençal. Enfin, n'hésitez pas à le servir avec des fromages affinés pour un accord classique mais savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Appréciez ensuite les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de garrigue au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante, témoin de son élégance et de son potentiel de garde.