Vin Ventoux Xavier Vignon - La Force - 2023

Avis Viniou

Le Ventoux Rouge "Cuvée La Force" 2023 de Xavier Vignon est un vin de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour son climat méditerranéen et ses sols variés allant des argiles aux schistes. Ce vin, issu de cépages locaux typiques de Ventoux, exprime à merveille le caractère généreux du terroir rhodanien. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, confère à ce rouge une structure équilibrée et des arômes fruités intenses. Le domaine de Xavier Vignon, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant des pratiques traditionnelles, ce qui permet de sublimer le potentiel de chaque millésime.

Pour sublimer la richesse aromatique de ce Ventoux, optez pour une cuisine qui fait écho à ses notes épicées et fruitées. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille méridionale seront des choix judicieux. Les saveurs de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Banon, révèleront également une belle complémentarité avec sa rondeur et sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux Rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses nuances de fruits rouges et d'épices puis dégustez en laissant le vin tapisser votre palais, révélant sa structure soyeuse et ses tanins fondus.